Seja para aumentar a renda ou apenas melhorar as habilidades culinárias, saber como fazer geladinho gourmet pode ser útil. Mesmo com a chegada do inverno, é aquele tipo de doce que ninguém recusa, sabia?
Embora faça parte da infância de muita gente, os geladinhos evoluíram bastante. Conhecidos também como sacolé, gelinho, chup-chup ou dindim, o picolé vendido em pacotinhos agora possui uma versão mais elaborada.
Se você não sabe como preparar, chegou a hora de aprender, confira!
Entenda como fazer geladinho gourmet
Quando se fala em um prato gourmet, a ideia é de uma receita com sabores diferentes ao paladar. Na prática, isso significa pegar a base simples e adicionar ingredientes mais caros e/ou sofisticados.
Para saber como fazer geladinho gourmet, essa lógica é a mesma. Em vez de preparar um suco de fruta e congelar, como era de praxe há alguns anos, o objetivo é adicionar itens mais nobres à mistura. Ou até mesmo incluir pedaços dessas frutas, como forma de agregar mais sabor.
Não é raro quem prepara a sobremesa incluindo leite condensado, por exemplo. A questão é que não basta apenas incluir novos ingredientes. É preciso fazer uma combinação que fique doce ou enjoativa demais. Além disso, há uma preocupação especial com a textura.
No geladinho gourmet, parte do segredo está no uso de super liga neutra na mistura. Esse produto, mais utilizado na produção de sorvete, garante uma textura mais cremosa e profissional ao geladinho. Em vez de cristais de gelo, uma única colher rasa da liga neutra faz com que a sobremesa tenha um sabor mais sofisticado.
Saiba quais ingredientes escolher para suas receitas
Para não errar na hora de fazer as combinações de ingredientes, é sempre interessante fazer testes. Na teoria, chocolate é bom e abacaxi é bom. Mas, será que o ácido da fruta combina com o açúcar do doce? Há combinações que não fazem sentido. Por isso, o ideal é sempre tentar elevar misturas que já são comprovadamente eficientes.
O uso de cremes de avelã, por exemplo, costumam ser populares. Em vez de derreter uma barra de chocolate, colocar a famosa Nutella faz com que a textura seja mais leve. Da mesma forma, o leite em pó entrou para a lista de favoritos na hora de saber como fazer geladinho gourmet.
Embora seja doce, o leite em pó não fica enjoativo se utilizado na quantidade certa. Por isso, outra dica é tentar encontrar um equilíbrio nas receitas. É possível combinar ácido e chocolate, por exemplo, ou mesmo leite em pó e ácido, porém, precisa ser uma mistura equilibrada.
Na dúvida, busque referências em bolos de festa. Você já comeu bolo de figo com caju? Ou de manga com abóbora? Provavelmente não. Por outro lado, o coco ralado é sempre muito bem vindo, assim como uma mousse de maracujá. Ou seja, essas combinações consolidadas podem ir parar no seu geladinho de forma segura.
Veja como fazer geladinho gourmet pode ajudar na sua renda
Assim como o custo de produção de um geladinho gourmet é mais alta, o seu preço de venda também. O valor agregado de uma sobremesa com creme de avelã é mais alto do que de outra feita com achocolatado. Essa é, portanto, uma oportunidade de aumentar a renda.
Embora o modo de fazer de um geladinho comum seja simples, são poucas as pessoas que realmente colocam a receita em prática. E quanto mais valor você conseguir agregar ao seu produto, mais poderá melhorar a renda.
Para entender melhor, considere que o gasto inicial para fazer um geladinho gourmet de leite ninho é nutella é de R$70, para fazer 50 unidades. No entanto, para venda, cada unidade fica entre R$3 e R$5. Logo, o faturamento será de, no mínimo, o dobro do valor inicial.
É importante dizer, porém, que os ingredientes precisam ser de boa qualidade. Utilizar chocolate com muita gordura e pouco cacau, por exemplo, vai diminuir a cremosidade. Assim, pode ser que o cliente perca o interesse inicial. Sempre que possível, invista no que há de melhor para poder vender pelo melhor preço.
Confira 3 receitas simples de como fazer geladinho gourmet
Se você ainda está em dúvida sobre como fazer geladinho gourmet, confira as receitas a seguir!
Geladinho de coco com casca de chocolate
Ingredientes:
- 1/2 litro de leite
- 1/2 caixa de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 pacotinho de coco ralado
- 500g de chocolate
Modo de fazer: comece derretendo o chocolate. Use um produto de boa qualidade, pode até ser com cacau 70%, pois vai ficar menos enjoativo. Bata os demais ingredientes no liquidificador. O segredo está em colocar o chocolate na embalagem antes, cobrindo todo o pacotinho. Deixe firmar brevemente e acrescente a mistura de leite e coco. Leve para gelar. Essa receita rende até 20 unidades.
Geladinho de nutella e leite em pó
Ingredientes:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
- 1 colher de super liga neutra
- 3 colher de leite em pó
- 1 colher de nutella para cada geladinho gourmet
Modo de fazer: misture o leite condensado e o leite líquido no liquidificador, depois acrescente o leite em pó e a super liga. Bata até ficar bem homogêneo. Coloque a nutella em um saco de confeiteiro para ficar mais fácil de adicionar no pacotinho. Intercale a mistura líquida com pequenas quantias da nutella, até no máximo uma colher cheia no total. Assim, não vai ficar tão doce ou enjoativo.
Geladinho de mousse de maracujá
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- polpa de 4 maracujás médios
- 1 colher de super liga neutra
Modo de preparo: separe a polpa de um maracujá e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador. Quando estiver bem homogêneo, coe e misture a polpa reservada sem bater. A ideia é que as sementinhas deem um sabor mais azedinho para o geladinho.
Em resumo, aprender como fazer geladinho gourmet não é nada muito difícil. Com dedicação e ingredientes de boa qualidade, é possível fazer produtos gostosos para consumir ou vender. Para quem tem perfil empreendedor, é uma ótima chance de aumentar a renda.
Você tem alguma outra receitinha de geladinho que vale a pena testar? Aproveite para compartilhar esse artigo em suas redes sociais e aproveitar para falar sobre os seus sabores favoritos!
Confira mais dicas sobre geladinhos Gourmet
Como fazer base de geladinho gourmet?
INGREDIENTES
700 ml de leite integral
1/2 xícara de leite em pó
1 colher de sopa cheia de liga neutra
Uma caixa de leite condensado
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador coloque todos os ingredientes e misture por 2 minutos ou até que fique homogênea! Logo depois deixe descansar por 30 minutos ou até você perceber que as espumas e as bolhas subiram. Retire toda a espuma com a ajuda de uma colher.
DICA DA HORA
Coloque a base já pronta em uma tigela bastante aberta e deixe descansar por 30 minutos para as bolhas e a espuma subirem, logo após esse tempo retire a espuma utilizando uma colher, e use nas demais receitas somente a base sem espuma. Esse cuidado é muito importante, pois a espuma irá deixar aquelas bolhas de ar dentro do saquinho e o seu geladinho vai ficar com uma aparência feia. E não queremos isso, né mesmo?
Quanto vou gastar para fazer geladinho gourmet?
Vamos te dar dicas sobre quanto custa um geladinho gourmet e o preço que você poderá cobrar dos clientes na hora de vender!
Para início de conversa uma base de cálculo segura é a seguinte, contabilize todos os gastos e multiplique por três, portanto sendo assim se você gastou 1 Real, o preço de venda será 3 Reais.
Entretanto com esse cálculo é possível cobrir não só os custos de ingredientes, como sua mão de obra e outros gastos variáveis (energia, gás, transporte, embalagem). Portanto essa é uma maneira mais prática de chegar no valor que é utilizada por muita gente e tem dado certo.
O que é geladinho gourmet?
Que nome é esse que tem confundido e despertado a cabeça de muitas doceiras e amantes da culinária?
Geladinho gourmet é um nome atribuído a um doce de infância feito com água leite e outros ingredientes, inserido dentro de um saquinho plastico.
Portanto o geladinho gourmet é um produto caseiro feito a base de leite, leite condensado, creme de leite, Nutella, leite em pó e dentre outros produtos diferenciados que não vemos em um geladinho tradicional.
Sabe aquele sacolé, chu-chup, din din, geladinha, brasinha, laranjinha, dentre tantos nomes que damos para um suco congelado no saquinho.
Pois bem ele tomou uma nova forma e seguindo essa nova onda gourmet ele se tornou geladinho gourmet.
Quais os melhores sabores de geladinho gourmet?
Os sabores são praticamente infinitos, pois tudo depende da imaginação de cada um. No entanto alguns tem se destacado entre os melhores e mais vendido geladinhos gourmet de 2020. Entre eles podemos citar os oito sabores mais buscados na internet:
- Geladinho de Leite Ninho com Morango.
- Geladinho de Abacaxi.
- Geladinho de Paçoca.
- Geladinho de Oreo.
- Geladinho de Coco com Leite Condensado.
- Geladinho de Nutella com Leite Ninho.
- Geladinho de Limão.
- Geladinho Gourmet Romeu e Julieta.
