A parceria entre o Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes) e a empresa GMI Equipamentos resultou na transferência de tecnologia de um inovador torrador de café desenvolvido em colaboração com pesquisadores do Campus Venda Nova. Essa parceria promete levar o produto ao mercado e gerar benefícios para ambas as partes envolvidas.
### O Projeto de Desenvolvimento do Torrador de Café
O torrador de leito fluidizado com controle automático para café foi fruto de uma pesquisa realizada no curso de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, com a participação de Gustavo Falqueto de Oliveira, Maria Imaculada Augusto, e os servidores Lucas Louzada Pereira, Aldemar Polonini Moreli e Ademilson Pelengrino Bellon. O trabalho recebeu apoio financeiro do Siccob Sul Serrano e foi desenvolvido entre os anos de 2018 a 2022.
### Características do Equipamento
O torrador desenvolvido no Ifes tem como foco a torra de pequenas quantidades de café, se destinando a laboratórios e cafeterias. Com capacidade para torrar de 50g a 250g de café, o equipamento se destaca pelo seu custo-benefício, oferecendo um preço mais acessível em comparação com os produtos líderes de mercado e uma capacidade de torra até cinco vezes superior.
### O Processo de Transferência de Tecnologia e Repercussões
Através do acordo firmado, a empresa GMI Equipamentos terá a oportunidade de comercializar o torrador de café, com o Ifes e o Sicoob recebendo royalties pelas vendas do produto. Essa parceria é vista como um exemplo de sucesso na integração entre academia e setor privado, resultando na rápida inovação e lançamento de um produto único. A gestora de Inovação da Agifes, Maria Paula Delmaestro, ressaltou que os recursos financeiros provenientes desse projeto poderão ser reinvestidos em novas iniciativas inovadoras.
### A Importância Social do Projeto
O professor Aldemar Polonini enfatiza a importância desse projeto como um modelo de colaboração entre setores e seu impacto na evolução da cadeia produtiva do café. A agilidade e eficácia na transferência de tecnologia demonstram como a união de esforços entre academia e empresas pode impulsionar a inovação e o desenvolvimento econômico.
### Conclusão
A parceria entre o Ifes e a GMI Equipamentos representa um marco na colaboração entre instituições de pesquisa e o setor empresarial, resultando em benefícios significativos para ambas as partes envolvidas. O torrador de café desenvolvido é um exemplo de como a inovação e a tecnologia podem transformar a indústria, promovendo o avanço e a competitividade do mercado. Espera-se que essa parceria inspire novas colaborações e projetos inovadores no futuro.
IFES – Instituto Federal do Espírito Santo
